樱花益力多芝士 6寸

作者： 魚腩大兂畏

樱花的香味加上益力多的味道，简直是绝配啊 ！要用慕斯圈或者活底模具

用料

• 奶油奶酪 125g
• 动物性淡奶油 200g
• 益力多 2支
• 吉利丁片 15g
• 牛奶 40g
• 细砂糖 50g
• 蛋糕片 2片
• #镜面# 适量
• 吉利丁片 5g
• 樱花 适量
• 清水 80ml
• 细砂糖 20g
• 柠檬汁 适量（大概1-2g就可以了）
• 干玫瑰花 适量

樱花益力多芝士 6寸的做法步骤

步骤 1

先将奶油奶酪隔水加热融化，然后加入细砂糖搅拌均匀，再加入益力多，再次搅拌均匀变成芝士糊。

步骤 2

用冷水浸泡吉利丁片至软，放进牛奶里。（吉利丁片不要叠着泡，会粘在一起不会软的）

步骤 3

隔冰水打发淡奶油，打至6分发（纹路不会立刻消失，但会缓缓流动的状态）

步骤 4

隔水加热放进牛奶的吉利丁片至完全融化，放至温暖状态待用。

步骤 5

将芝士糊和打发后的淡奶油搅拌均匀，用切拌的方式。

步骤 6

将搅拌好的奶酪糊和吉利丁片用切拌的方式搅拌均匀。

步骤 7

先把蛋糕片放在最底下，再倒一层奶酪糊，放进冰箱冷藏15分钟（夏天）左右再放另外一块蛋糕片，再倒奶酪糊，，放冰箱冷藏至少4小时。

步骤 8

镜面的做法：先把盐渍樱花用冷水泡几次把盐泡掉，真的很咸。泡干净之后用开水把樱花泡开。

步骤 9

把吉利丁片用冷水先泡软

步骤 10

把糖、清水、吉利丁片隔热融化，放温待用。

步骤 11

一点点添加柠檬汁，直到个人喜欢的酸甜味道即可。

步骤 12

把冷却的液体倒进凝固的奶酪糊，然后将樱花按自己的喜好排好，也可以加点玫瑰花瓣。再送进冰箱冷藏1小时以上，用风筒在模具四周吹一下，然后脱模。

樱花益力多芝士 6寸的小贴士

1、蛋糕片最好围着圆圈切小一圈，做出来的冻芝士会好看一点，不会露出来，不介意的可以不切。

菜谱创建时间：2014-12-27 18:33:54