火腿芦笋蛋卷

作者： 沈知味

原味飞饼是很好的半成品食材，平时冰箱里放一包，搭配手边现有的食材，能变化出很多美食。火腿芦笋蛋卷，荤素营养搭配，适合做早点和便当的配菜，既好看又好吃。

用料

• 芦笋 6根
• 鸡蛋 2只
• 卷饼皮 2张
• 食用油 少许
• 蛋黄酱 适量
• 火腿 4片

火腿芦笋蛋卷的做法步骤

步骤 1

芦笋切去尾部老的部分，在沸水中焯至碧绿色，捞出放入冷水中。

步骤 2

鸡蛋打散。用纸巾沾少许油，涂抹平底锅。再倒入蛋液，分别摊成两张蛋皮饼。

步骤 3

在砧板上依次放上一张饼皮，一张蛋皮饼，挤上蛋黄酱

步骤 4

铺上两片火腿，最后放上芦笋，卷紧即可。再用剩下的材料做成另一只火腿芦笋卷。

火腿芦笋蛋卷的小贴士

1、摊蛋皮时要少放油，用厨房纸沾少许油涂抹锅底即可。 2、摊蛋皮时一定要小火，才能摊出漂亮的蛋皮 3、放火腿的时候，要将火腿叠着放，这样卷的时候火腿才不容易掉出来。

菜谱创建时间：2014-12-25 15:45:19