滋补清炖山药猪尾汤

作者： 悠哉游哉的我

和家人一同旅行回来，回到上海已经寒冬。入冬了，一定煲汤首选。想起小时候吃的猪肺花生汤，好想再吃。不过如今市场上的猪肉不是很安全，尤其是猪肺，都已经不卖了。于是想起猪尾也是有营养，口感Q软。为先生特地炖了一碗滋补猪尾汤。 猪尾巴含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕。猪尾有补腰力、益骨髓的功效。猪尾巴一般人都可食用，尤适宜腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人食用。 煲汤之于我，是很有幸福感的一件事。 寒冷的季节回到家，喝一碗暖暖的汤，胃和心一样满足。这也许就是家的意义。就像很晚回家，抬头看到家里窗中映出的温暖灯光。 就像我认为卧室灯光必须是暖光一样，煲汤已经是一种执念，一种爱意的表达。 妈妈每次做了长途火车来到上海家中，必定包里带了煲汤的中药，甚至常常带了家里特地从农村买的老母鸡，或者羊肉。 她也偶尔和我说起，她的肠胃一直不好。她嫁人以后，每每有熟人宰杀牛羊，外公就会去买新鲜的牛羊肚。外婆在家煲好了汤，外公做长途汽车送汤给她喝。路上颠簸，往往到了打开一看汤只剩一半了。外公不好意思的说，路上车颠簸洒了不少。妈妈一边惋惜，一边喝到见底。每次都是这样，直到外公离世的那一年。以后妈妈再也没有喝到这样承载父母怜爱的汤。每次听妈妈说起，我的脑海中，便看到公车上那个怀中抱着保温盒，颠簸几个小时只为女儿送汤而来的父亲。我看到妈妈眼眶都湿了，便知道她也看到和我一样的画面。 以前感动，是因为那是我在我的父母身上也体会到了这样的爱。而现在的我，更加理解，也更加懂得珍惜。所有的爱都来之不易，每一滴汤汁都蕴含了耐心，守护，和爱。

用料

• 猪尾（妈妈说细长的好） 2根
• 铁棍山药 1根
• 新疆大枣 6枚
• 党参 1根
• 枸杞 若干
• 小葱 若干
• 生姜 几片

滋补清炖山药猪尾汤的做法步骤

步骤 1

猪尾洗干净，我买回来的基本毛没有了，所以直接切断，放入锅中开水煮烫。加入两片生姜，少量料酒，一些葱段去腥味。这样后面煲汤出来汤汁比较清澈。

步骤 2

猪尾捞好以后，清水冲干净，放入炖锅，加入山药段，党参，枸杞，大枣，姜片，花生。炖锅慢炖两个小时。建议不要太久，猪尾软了就可以。否则太熟烂口感就不Q了。

步骤 3

靓汤出锅，放入小葱段，香喷喷。在冬天寒夜下班的晚上，到家来一碗吧

滋补清炖山药猪尾汤的小贴士

煲汤之于我，是很有幸福感的一件事。 寒冷的季节回到家，喝一碗暖暖的汤，胃和心一样满足。这也许就是家的意义。就像很晚回家，抬头看到家里窗中映出的温暖灯光。 就像我认为卧室灯光必须是暖光一样，煲汤已经是一种执念，一种爱意的表达。 妈妈每次做了长途火车来到上海家中，必定包里带了煲汤的中药，甚至常常带了家长农村买的老母鸡，或者羊肉。 她也偶尔和我说起，她的肠胃一直不好。她嫁人以后，每每有熟人宰杀牛羊，外公就会去买新鲜的牛羊肚。外婆在家煲好了汤，外公做长途汽车送汤给她喝。路上颠簸，往往到了打开一看汤只剩一半了。外公不好意思的说，路上车颠簸洒了不少。妈妈一边惋惜，一边喝到见底。每次都是这样，直到外公离世的那一年。以后妈妈再也没有喝到这样承载父母怜爱的汤。每次听妈妈说起，我的脑海中，便看到公车上那个怀中抱着保温盒，颠簸几个小时只为女儿送汤而来的父亲。我看到妈妈眼眶都湿了，便知道她也看到和我一样的画面。 以前感动，是因为那是我在我的父母身上也体会到了这样的爱。而现在的我，更加理解，也更加懂得珍惜。所有的爱都来之不易，每一滴汤汁都蕴含了耐心，守护，和爱。

菜谱创建时间：2014-12-23 11:04:33