私家密方五香酱牛肉

作者： 馨儿私房菜

尝试过各种方法做酱牛肉，但是每次做出来的牛肉都是又硬又干，味道还没进去。吃的时候还要加上酱汁。此方法做出的酱牛肉又有味道又不干。

用料

• 牛肉 两斤
• 八角 6个
• 花椒 一小把
• 桂皮 一小段
• 香叶 4片
• 干红辣椒 8个
• 姜片 5片
• 葱段 6段
• 冰糖 8粒
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 小茴香 一小把

私家密方五香酱牛肉的做法步骤

步骤 1

准备各种香料。

步骤 2

牛肉洗净，把所有香料与牛肉混合。

步骤 3

倒入生抽，老抽和料酒。量要淹没牛肉。放入冰箱冷藏室24小时以上。越久越好。中途再拿出来翻翻，尽量让每块牛肉都要泡在汤汁中。

步骤 4

24小时后，将腌制好的牛肉倒入锅中加入适量水，将葱切小段加入牛肉中。大火煮开后，小火再煮一个小时左右。

步骤 5

牛肉煮熟后不要揭开锅盖让牛肉泡在汤汁里自然的冷却。等汤汁冷却后，再把牛肉从汤汁中取出放入冰箱冷藏。最好12小时以上。

步骤 6

取出牛肉切片，摆盘开吃。

菜谱创建时间：2014-12-23 08:12:40