《昨日的美食》之鲑鱼蛋寿司

作者： freshtime

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.4 #26，主食。 鮭と卵ときゅりのおすし 史朗用来招待客人的主食。

用料

• 粳米 1杯
• 寿司醋 2大勺
• 三文鱼 120g
• 日式烤肉汁
• 小黄瓜 1根
• 盐
• 鸡蛋 1个
• 芝麻油
• 白芝麻 2大勺

《昨日的美食》之鲑鱼蛋寿司的做法步骤

步骤 1

书中制作过程是这样的。

步骤 2

准备原料。 用的是来自下厨房爱尝鲜的蟹田越光大米。这种粳米比较合适做寿司。

步骤 3

首先煮饭。 大米1杯，多淘洗几次至淘米水清澈，加入比平时少一点的水，煮熟。

步骤 4

煮米饭的过程准备其他材料。 首先是小黄瓜1根，切片，加盐腌15分钟以上。 脱水后用手将水份挤干备用。

步骤 5

三文鱼用日式烤肉汁腌制15分钟以上。 没有烤肉汁的话，用酱油和砂糖来腌制也OK。

步骤 6

腌制好的三文鱼在不粘锅中煎熟后去皮去骨（我这块没骨），捣碎备用。

步骤 7

鸡蛋1个，放碗中加1点盐搅散，再用芝麻油炒熟。芝麻油要多放一点。

步骤 8

以上准备工作做好后，米饭也差不多熟了。 在米饭中加入2大勺寿司醋，拌和均匀，放凉。

步骤 9

加入挤去水分的小黄瓜、炒好的鸡蛋和捣碎的三文鱼。

步骤 10

再加入2大勺白芝麻，拌匀即成。

《昨日的美食》之鲑鱼蛋寿司的小贴士

粉红的三文鱼、金黄的鸡蛋和翠绿的小黄瓜，配在一起非常好看。 口味非常丰富，酸甜为主的米饭，配上清爽的小黄瓜、丰腴的三文鱼和浓香的鸡蛋，各种滋味尽在其中。

菜谱创建时间：2014-12-14 16:20:26