法式烤鸡排（不用一滴油噢）

作者： 尽情畅享

为了做好这道菜我在“厨子”里游荡了很久，综合各家所长，为了能吃出营养和健康，藕把还是采用了无油版法式烤鸡排的做法，味道绝对空气炸锅锅哦吼吼

用料

• 鸡蛋 2个
• 鸡脯肉 500克
• 面粉 5汤匙
• 生淀粉 2汤匙
• 白胡椒粉 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 鲜柠檬 半个
• 面包糠 适量
• 芝士粉 适量
• 蕃茄酱或果酱 适量
• 盐 适量
• 黑芝麻 适量

法式烤鸡排（不用一滴油噢）的做法步骤

步骤 1

将鸡脯肉洗净，沥干切块后片成1.5cm厚，用敲肉锤将鸡肉敲松起茸（没有敲肉锤可用刀背），抹适量盐、胡椒粉、黑胡椒（根据口味可放入辣酱、蒜蓉等），腌10分钟

步骤 2

面粉和生淀粉搅匀（个人试着用面包粉也可以的，烤出的面层会薄一些），将腌好的肉块在面里滚一下，沾均匀

步骤 3

两个鸡蛋打成全蛋液，放入黑芝麻、黑胡椒碎和少量盐（因为制作过程中会有佐料掉落，且从里至外层次较多，所以每层都要放入适量佐料，控制好总量就好），将裹好面粉的鸡脯肉沾上全蛋液，一定要均匀哦

步骤 4

将沾过蛋液的鸡脯肉裹上面包糠（可以买现成的，但我是用全麦面包现做的，因为烤箱是要预热的，正好可以用来烤干面包，而且金黄金黄滴，节约能源还上色嘻嘻），烤箱200度预热5分钟

步骤 5

在朝上的一面撒上芝士粉（这一步是藕把自创的哦，可以更好的定型，味道更香更棒），放入烤箱，设定双面200度20分钟即可。10分钟后将鸡块取出翻过来，在另一面撒上芝士粉后放入烤箱继续烤（如果翻面过程中，不小心有面包糠酥皮掉落，可以再撒上一些，再撒芝士粉，就不影响美观了）

步骤 6

取出鸡块盛盘，点上鲜柠檬汁，根据口味可抹上蕃茄酱、辣酱、果酱、沙拉酱等

步骤 7

也可将鸡块切成鸡排后再抹酱料哦，切记不能直刀竖切，酥皮会翘皮脱落的。要用叉子固定，刀要沿着叉子顶部轻轻前后锯切，这样就不会将酥皮弄坏了，藕把我是不是太贴心了嘞嘻嘻

步骤 8

开始享用美味至极，回味无穷，空气炸锅的法式鸡排吧…啧啧啧

菜谱创建时间：2014-12-14 13:18:52