椒盐濑尿虾

作者： 圆猪猪

广东话叫虾（ha)和哈(ha)是同音，因此虾虾大笑这道菜过年也必须上。 在新的一年中天天都虾虾大笑，健康，平安，如意每一天！ 所谓皮皮虾，就是只有皮没有肉的虾。。那肉实在是少的可怜。我家原本从来不吃的，不过见卖10元一斤又挡不住诱惑买回来了。皮皮虾的肉很清甜，虽然很少肉，慢慢品还是有点滋味的。

用料

• 濑尿虾 450克
• 大蒜 50克
• 生姜 50克
• 香葱 25克
• 红椒 2颗
• 细盐 1/2小匙
• 黑胡椒粉 1/4小匙
• 五香粉 1/8小匙
• 特细辣椒粉 1/4小匙
• 料酒 1大匙

椒盐濑尿虾的做法步骤

步骤 1

将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净

步骤 2

将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用

步骤 3

锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用

步骤 4

锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油

步骤 5

锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味

步骤 6

再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可

椒盐濑尿虾的小贴士

1.这个虾虾要做到皮酥必须得下两次油锅炸，如果不喜欢炸的可以用炒的，但要多放油。 2.做椒盐虾，盐的份量略放多一点，不然内部不容易入味。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:46