超嫩炖鸡块

作者： 鱼素素

这个菜是我家的保留曲目。超嫩滑，逢客必点………

用料

• 鸡腿 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 淀粉 适量
• 白酒 适量
• 白糖 适量
• 食用油 适量

超嫩炖鸡块的做法步骤

步骤 1

将鸡块剁小块，放入葱姜蒜，盐，酱油，淀粉腌制。

步骤 2

锅中放油，放白糖，炒到白糖全部融化，颜色变深，倒入腌制好的鸡块。

步骤 3

翻炒几下后，将适量白酒沿锅边倒入。继续翻炒。

步骤 4

放入自己喜欢的蔬菜。我放的是香菇。添少许水，炖熟即可。

超嫩炖鸡块的小贴士

这道菜中，淀粉，白酒是关键。必须是白酒，料酒是不行的。熬糖色也非常重要，不喜欢酱油味道的人，就可以不放酱油，也能让鸡块呈现很诱人的颜色。喜欢汤汁多的，可以多放一些水。不喜欢的，就让汁水收干就可以了。

菜谱创建时间：2014-12-13 12:33:09