莲蓉蔓越莓冰皮月饼

作者： 偶而不宅

前几天尝试的两种冰皮月饼，终于赶在中秋节之前传上来了（我是有多拖延啊。。。）大家中秋快乐！

用料

• 莲蓉 400g
• 澄粉 100g
• 糯米粉 50g
• 牛奶 150g
• 糖粉 50g
• 黄油 20g
• 蔓越莓干 少许
• 紫薯泥 少许
• 蜂蜜 少许

莲蓉蔓越莓冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

牛奶中加入糖份，加热一下，放入黄油拌匀

步骤 2

筛入澄粉和糯米粉，搅拌成光滑的面糊，静置30分钟

步骤 3

面糊上蒸锅，一边蒸一边搅拌，直到成为面团

步骤 4

放凉后把面团揉一揉使其变得光滑，掺入少量紫薯泥，揉均匀，面团就变成浅浅的藕荷色啦，然后分成30g左右的小团子

步骤 5

自己炒的白莲蓉，加入适量蜂蜜和切碎的蔓越莓干，搅拌均匀，分成40g左右的团子

步骤 6

面团拍成圆饼，把馅包进去，放入模子按压一下，轻轻一磕，就完成啦～～

莲蓉蔓越莓冰皮月饼的小贴士

自己炒的莲蓉只放了一点点油和糖，所以颜色不是很鲜亮，味道全靠莲子的清香，调入蜂蜜以后有了一定的甜度；在加上酸甜的蔓越莓，组合起来很好吃滴～

菜谱创建时间：2011-09-09 22:52:30