卤肠头

作者： 老妈咪

內脏虽然胆固醇高，偶尔吃吃也没有多大的问题。之前一直卤得不怎么样，现在经请教育前辈指导，有了飞跃性进步。 与下厨房的亲们共享快乐。

用料

• 肠头 二条
• 卤水汁(最好用李锦记的） 20g
• 酱油 109
• 水 40g
• 五香粉 少许
• 盐 2g

卤肠头的做法步骤

步骤 1

将买回的肠头用生粉抓洗干净，反转肠头用厨房专用剪刀剪去脂肪杂物，反回用少量食用碱再抓洗一次，这样就很干净且没有多少异味了。

步骤 2

将洗干净的肠头作飞水处理：锅放入清水烧开后，放入肠头稍微煮一下，过清水洗一下备用

步骤 3

将处理完毕的肠头放入锅内，且把所有配料全部加入，小火煮三十分钟即可

步骤 4

切件上盘

卤肠头的小贴士

1，爱吃辣的可以加入两个朝天椒一起煮 2，可蘸酱汁，如蒜泥白醋，酸辣酱等 3，煮的时间也随个人口味，想要棉一点时间就适当延长

菜谱创建时间：2014-12-09 13:40:54