油炸金针菇

作者： 蜿蜒变化如虹

这个是我婆婆无意间做出的原创私房菜，绝对轻松易上手。鲜香酥脆，老少咸宜。每次我做这个菜都是边炸边吃，然后一端上桌绝对轻松抢光。快试试吧！一定会让你惊艳的！（如果家人有胆囊炎之类需要忌口鸡蛋类的可用鸭蛋代替！）

用料

• 金针菇 250g
• 鸡蛋（或鸭蛋） 2个
• 生粉 4大勺 约60g
• 盐 一小勺
• 料酒 一小勺

油炸金针菇的做法步骤

步骤 1

金针菇切去根，用手将金针菇撕成一根根，洗净。

步骤 2

将所有用料放入金针菇拌匀。（鸡蛋无须打散）

步骤 3

夹一一筷子下油锅

步骤 4

油锅烧热，炸至金黄即可。炸的时候一定要一筷子一筷子分开炸，用筷子轻微搅一下分开一根根。（千万记住不要一锅子全部倒入炸，因为我偷懒试过，结果怎么炸都是软趴趴的～）

步骤 5

出锅。

油炸金针菇的小贴士

其实生粉多放点没事 没生粉用面粉代替也可以，鸡蛋打散不打散只是决定到底要不要再洗个碗，口感神码的并不影响。

菜谱创建时间：2014-12-06 17:53:13