肉末粉丝焗蟹—捷赛私房菜

作者： 林大锅无烟小炒

厦门有一道比较有名的梭子蟹粉丝煲，做法比较复杂，经过我们倪大厨稍微改良了一下，做了一个肉末粉丝焗蟹，味道一点都不差。

用料

• 猪肉馅 50克
• 海蟹 1只（200克）
• 粉丝 1把
• 葱 4段
• 姜 3片
• 老抽 3毫升
• 蚝油 15克
• 盐 2克
• 油 15毫升
• 水量 100毫升

肉末粉丝焗蟹—捷赛私房菜的做法步骤

步骤 1

螃蟹用刷子刷干净，开壳，去除腮肺、胃等内脏，冲洗干净后切成4块，蟹钳用刀背轻拍；粉丝用温水浸泡回软、沥干水分备用；

步骤 2

锅内倒油，将肉馅、葱、姜、铺在锅底，然后放入处理好的螃蟹、粉丝、其它调料和水；盖好锅盖，启动【干锅】功能（其他型号也可以使用【干锅炒】或者【智烹】功能）；

步骤 3

待烹饪结束后，盛出花蟹，将锅内剩余食材搅拌均匀，一起盛出即可。

肉末粉丝焗蟹—捷赛私房菜的小贴士

1、一定要按顺序入锅，以防造成粘锅现象； 2、根据个人喜好，可加入xo酱、辣椒酱进行调味。

菜谱创建时间：2014-12-05 15:33:16