寒冬暖夜—小南瓜牛奶炖蛋

作者： Connie玲

胖胖周末从农场带了好几个有机小南瓜… 巴掌大小好讨喜… 第一眼就想做个漂亮的甜点

用料

• 小南瓜(巴掌大) 一小只
• 牛奶 200ml，不要一瓶倒完
• 鸡蛋 一只
• 白砂糖 一小勺
• 保鲜膜 包住你的南瓜呀

寒冬暖夜—小南瓜牛奶炖蛋的做法步骤

步骤 1

有机农场的小南瓜，无农药，炖品才健康！ 这么Q做甜品才最赞～

步骤 2

把南瓜切个帽帽，原谅我估计错了南瓜的清脆表皮，帽子切得不太漂亮～ 因为南瓜小，所以不要切太下，南瓜只是个容器嘛～

步骤 3

别小看了小南瓜，这个内瓤真足料，瓜子比大南瓜还大，稍微用巧劲开始掏空小南瓜，南瓜小请小心

步骤 4

哈哈，勺子用锋利点的居然很好刨内瓤，没有蒸熟的南瓜居然让我把内瓤刨成了泥… （南瓜蓉可以做南瓜饼嘞）

步骤 5

注意，南瓜可以刨的薄一些方便蒸熟，也方便待会鸡蛋炖熟哟，但是，稳着点，小心破了

步骤 6

掏空的瓜瓜盖上盖子上锅蒸15分钟～ 因为我的瓜很小皮很薄了，不用蒸很久，蒸到7成熟就好了，因为啊待会还要蒸鸡蛋～ 亲们可以随时查看熟度

步骤 7

打一个鸡蛋，倒半瓶牛奶！ Tips:牛奶隔水加热一下，温温的再倒入鸡蛋里

步骤 8

混合鸡蛋和牛奶再加入一勺白糖，甜度根据口味自己控制！ Tips:最重要的一步—记得过滤牛奶蛋液哟！没有滤网的用勺子把浮泡和鸡蛋的粘稠物去掉，这样蒸出来才回细腻呀

步骤 9

因为刚刚刮了好多南瓜蓉，加一点白糖放一层垫底，待会会超好吃～

步骤 10

倒入牛奶鸡蛋液，9成满就好了，不要太满咯！不要再搅拌了，会起泡也会把底下的南瓜蓉带出来…

步骤 11

如果炖鸡蛋咯！ Tips:一定要盖保鲜膜，或者其他的膜～别让水进去了，再在膜上用牙签扎一些小孔

步骤 12

15—20分钟，噔噔噔噔… 完成啦！ Tips:因为用南瓜蒸会熟的慢一点喔，途中可以揭开看看情况，不要一定要小心水别弄进去了！

寒冬暖夜—小南瓜牛奶炖蛋的小贴士

每一步的Tips 我都写在每一步后面啦！ 过程最重要的就是牛奶和鸡蛋混合要过滤掉泡泡和黏稠物！这样口感会非常细腻没有气孔，很漂亮！ 炖蛋的口感可以通过调节牛奶量和时间来控制，牛奶多点就嫩一些，少点口感就比较扎实！ 炖煮时间根据自己做的南瓜盅来控制！ 多出来的南瓜蓉我做南瓜饼咯！

菜谱创建时间：2014-12-05 13:09:23