彩虹千层蛋糕 彩虹可丽饼(Mille Crepe Cake)

作者： 纸凌

彩虹蛋糕他妹彩虹千层蛋糕 不想用人工色素的可以采用天然色素(例如草莓冻干粉)或者蔬果汁 采用蔬果汁请酌情减少牛奶用量 另外因为天然色素和果汁本身带有味道请注意味道搭配 方子来至万能的油管Eugenie Kitchen~油管就是YouTube啦！我简称油管~~~ 根据大家的反馈我改进了方子~谢谢反馈的你们~ 关于千层可丽饼的详尽攻略请到http://www.xiachufang.com/recipe/100136819/ 这个方子超级棒~可丽饼摊得薄一些奶油涂稍微厚一点口感就非常棒~

用料

• #可丽饼
• 鸡蛋 4个
• 糖 40g
• 无盐黄油 55g
• 牛奶 500ml
• 低粉 250g
• 盐 2g
• 食用色素 6种颜色
• #奶油馅 50g
• 香草精 5ml
• 奶油 500ml
• 糖 50g

彩虹千层蛋糕 彩虹可丽饼(Mille Crepe Cake)的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋、糖、食盐混合均匀（盐和糖不用完全融化），分三次筛入低粉，搅拌将蛋液和面粉充分混合。

步骤 2

黄油加热至变液体，稍稍变冷一些后加入到面糊中，混合均匀。

步骤 3

将牛奶分三次加入面糊中，搅拌成浓牛奶一样的面糊。

步骤 4

准备六个杯子，将混合好的面糊分成六份。

步骤 5

每个杯子里加入不同的食用色素（红、橙、黄、绿、蓝、紫）。

步骤 6

搅拌均匀。

步骤 7

混合好的面糊放这备用。

步骤 8

平底锅用刷子刷上一层油，中火加热。

步骤 9

每次倒入2到3茶匙的面糊，边倒边顺着一个方向将面糊均匀地覆在锅面。

步骤 10

可丽饼皮稍稍有气泡鼓起时，用锅铲从可丽饼边边和锅分离，反面再加热20秒。

步骤 11

重复上述步骤，直到全部可丽饼完成。大约30张可丽饼。

步骤 12

将鲜奶油加糖打至7分时加入香草精后继续打发至10分。

步骤 13

在一层皮上涂抹上一层奶油。

步骤 14

一层饼一层奶油叠起来直到所有皮用完。

步骤 15

叠完后就完成了。

步骤 16

完成后可以在最上面一层涂上一层镜面果胶或者果酱装饰。

菜谱创建时间：2014-12-03 22:51:51