茨木低卡无油布朗尼蛋糕

作者： 琳妈芮熙

以前看到布朗尼蛋糕里那近乎两倍粉量的黄油，就把我吓退了，现在有了茨木的低卡无油方子，毫不犹豫地拿来试验，刚做好时感觉有点粘，但放了一晚后味道非常棒，虽然没放巧克力，但还是充满了浓浓的巧克力味，最棒的当然是多吃几块也无负担啦！#松下面包魔法学院之烘焙达人#

用料

• 可可粉1 30克
• 炼乳 60克
• 麦芽糖 60克
• 蛋白 2个
• 细砂糖（蛋白） 35克
• 蛋黄 2个
• 细砂糖（蛋黄） 35克
• 低筋粉 50克
• 可可粉2 10克
• 牛奶 50ml
• 烤过的核桃碎 15克
• 糖粉（表面） 适量

茨木低卡无油布朗尼蛋糕的做法步骤

步骤 1

将可可粉1，炼乳和麦芽糖放入小锅里隔热水搅拌至顺滑。

步骤 2

蛋清先用电动打蛋器打出粗泡后，分三次加入细砂糖，打至出现鸟啄状弯钩即可。

步骤 3

蛋黄里加入细砂糖2搅拌至颜色发白。

步骤 4

分三次将蛋白霜加入蛋黄里。

步骤 5

用边切边翻拌加逆时针转动打蛋盆的方法把两者拌匀，切勿划圈搅拌，以免消泡。

步骤 6

将搅拌顺滑的可可麦芽糊加入步骤5里，稍微翻拌一下。

步骤 7

将可可粉2和低筋粉混合后筛入，并加入烤过的核桃碎和牛奶，继续翻拌均匀，注意手法，不要让蛋糕糊消泡。

步骤 8

先将烤箱180℃预热，同时将蛋糕糊倒入垫了烤纸的烤盘里。

步骤 9

烤箱预热后将烤盘放入中层，180℃烘烤17分钟，烤玩后用牙签在蛋糕中心戳一下，如拿出后未沾上蛋糕糊即表面烤熟了。拿出蛋糕放在烤架上晾凉。

步骤 10

蛋糕切块，表面撒糖粉即可。

茨木低卡无油布朗尼蛋糕的小贴士

配方量用8寸方模正好。核桃仁事先用150℃不预热直接烘烤5分钟，放凉后掰成小块备用。

菜谱创建时间：2014-12-03 11:04:30