家常／鱼香豆腐

作者： 一能妈咪

豆腐是我家餐桌上常见的食材，最简单的做法就是直接少油两面煎了，蘸酱料吃，又或者是炖大白菜、炖雪里蕻，或者鸡刨豆腐，怎样吃都不会烦！而这款，由于多了道煎的程序，并不常做，但，真的，很好吃！

用料

• 北豆腐 一块
• 青椒 1个
• 木耳 1把
• 胡萝卜 半根
• 香芹 一颗
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 盐 糖 酱油 适量

家常／鱼香豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐先切成正方形，大概2厘米厚的片。

步骤 2

中间纵向切下去，变成很多个三角。

步骤 3

少油煎至两面金黄，怕碎的话，两面拍一点淀粉。

步骤 4

盛出，备用。

步骤 5

油热后，入豆瓣酱炒出红油，下除豆腐外的各种食材进去，翻炒。

步骤 6

炒至蔬菜软一些，入豆腐，一起翻炒。

步骤 7

加一点酱油、盐、糖，继续翻炒，如果蔬菜量不多，没有出水，可以加一点水。再炒一会儿，出锅。

步骤 8

色泽鲜艳！营养均衡！

家常／鱼香豆腐的小贴士

这道菜里的蔬菜随意，但如果要称为＂鱼香＂，似乎总少不了胡萝卜和木耳以及青椒。感觉放圆白菜、莴笋或藕，也能好吃。比较费米饭，需谨慎

菜谱创建时间：2014-12-02 19:54:00