白兰地巧克力蛋糕

作者： 鳶鳶

来自白崎裕子《幸福手感20分钟完成的健康甜点》，完全不使用奶油、砂糖、鸡蛋，步骤少又单纯，制作毫不费力。

用料

• A
• 低粉 75g
• 可可粉 30g
• 杏仁粉 45g
• 泡打粉 2小勺
• B
• 绢豆腐 150g
• 油菜籽油/玉米油 60g
• C
• 柠檬汁 15g
• 枫糖 80g
• 盐 1小搓
• D
• 白兰地 35g
• 枫糖浆 35g

白兰地巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

把A放到搅拌碗内，用搅拌器搅匀，避免结块成团；

步骤 2

将豆腐放到另一个搅拌碗内，用抵住碗底的力道压烂，搅拌到变成泥状为止。将玉米油一点点加入使其乳化。将C也加入，确实混合到枫糖溶化为止；

步骤 3

把1加到2（没说过筛，我也没过），用刮刀迅速搅拌完全融合，将面糊倒入磅蛋糕模，放入预热170度烤箱内烤35分钟；

步骤 4

混合D，趁蛋糕出炉，用刷子上下左右前后都刷上，一遍一遍刷，冷却后，用纸包好放进塑料袋中密封，冬天常温，夏天冰箱冷藏保存7天。

菜谱创建时间：2014-11-29 18:29:47