巧克力Bouchee

作者： 鳶鳶

Bouchee， 是法国流行的下午茶甜点， 意思是一口可以吃掉的法式夹心蛋糕， 日语叫布提普，松软可口， 简单的材料就可以开心享受。 以上from美食美学，方子是她家的， 版权是他家的，我当搬运工。

用料

• 低筋面粉 30g
• 细砂糖 25g
• 糖粉 少量，装饰用
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 25g
• 黑巧克力 25g

巧克力Bouchee的做法步骤

步骤 1

先将蛋清和蛋黄分开，在蛋清中放入15g糖，电动打蛋器打至干性发泡；

步骤 2

在蛋黄中加入10g细砂糖，搅拌均匀，色泽明亮；

步骤 3

将打发的蛋白放入搅拌好的蛋黄，搅拌均匀；

步骤 4

筛入低筋面粉，翻拌，注意不要产生泡沫；

步骤 5

裱花袋套上圆口花嘴，将做好的面糊倒入裱花袋中；

步骤 6

烤盘铺好烤纸，在烤盘上挤出直径3cm的小面糊，放入预热180°的烤箱，烤制约12分钟；

步骤 7

在容器中放入黑巧克力和淡奶油，隔水加热至巧克力融化，拌匀，再冷却至巧克力变得非常粘稠；

步骤 8

将粘稠的巧克力放入裱花袋，前段用剪刀剪个小口，挤上夹馅，请享用。

巧克力Bouchee的小贴士

原方给的量是制作约15份，可适量翻倍，一次多做点儿。

菜谱创建时间：2014-11-03 17:14:18