皮蛋瘦肉粥

作者： 七月雨ing

做过几种版本皮蛋瘦肉粥，发现这个版本最靠谱，记录吧～

用料

• 里脊肉 三两
• 皮蛋 三个
• 大米 适量
• 姜丝葱花麻油盐 适量

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

泡米，很重要。用少许盐加香油，泡过的米易煮开花且不沾锅底。

步骤 2

肉切丝，黄酒姜丝盐腌.

步骤 3

砂锅，水开后放肉丝，水滚后撇去浮沫。加入泡过的米开煮。放切块的皮蛋，我放了两个小的，留一个的量最后出锅前放。

步骤 4

煮开后要不时搅拌，一是粥更浓二是防止沾锅。不喜欢太稀的小火慢慢熬，最后出锅前放入其余的皮蛋，撒葱花，放适量盐。我喜欢最后撒椒盐和黑胡椒碎，味更香～

皮蛋瘦肉粥的小贴士

可以加香菇，胡萝卜，鲜贝等，挑喜欢的加吧～

菜谱创建时间：2014-11-26 21:25:22