椰蓉蔓越莓曲奇

作者： 俏冬冬冬冬冬酱

参考的是石小糰的方子。 第一次深夜做完尝过一口之后，逆天的味道让我回味了一个晚上，第二天起来尼玛发现我居然重了…… 好吃到cry所以一撸再撸，每次都改方子，终于调出了我最哈的口味。我是不改方子就会死星人谢谢！

用料

• 安佳无盐黄油 70g（原方用的是发酵黄油）
• 细砂糖 18g
• 舒可曼糖粉 18g
• 盐 2.5g
• 全蛋 30g
• 风筝低粉 140g
• 泡打粉 1g
• 蔓越莓干 35g
• 金菲利椰蓉 35g

椰蓉蔓越莓曲奇的做法步骤

步骤 1

隔水软化黄油，加入细砂糖、糖粉、盐，打发至发白

步骤 2

加入全蛋液，滴入几滴香草精（也可以不加），继续打发均匀

步骤 3

加入低粉、椰蓉、泡打粉，用刮刀搅拌均匀至不见干粉

步骤 4

将蔓越莓干切碎，加入步骤3中继续用刮刀搅拌均匀，最后蔓越莓分布均匀即可

步骤 5

将搅拌均匀的面团加入保鲜袋，大致捏成圆柱形，然后放入饼干模具整形（我用的模具内径是26*3.5*3.5cm）

步骤 6

放入冰箱冷冻室冷冻45分钟

步骤 7

取出切片，厚度可以自定，我切的厚度大致在0.6cm-0.8cm，切的同时烤箱200度预热

步骤 8

码入垫油纸的烤盘，入烤箱中层，180度上下火拷10分钟，取出翻面再拷5分钟

步骤 9

开吃！！

步骤 10

最后谢谢石小糰^_^

椰蓉蔓越莓曲奇的小贴士

方子大概能做25-30块曲奇 在原方的基础上减了糖的份量，我个人不喜欢吃的很甜，这个份量做出来我觉得甜度适中刚刚好！所以大家可以不用再减糖了 不建议减盐，有很重要的提味作用！

菜谱创建时间：2014-11-25 19:17:18