榨菜鲜肉月饼独家秘制馅料（老干妈版）

作者： 俏冬冬冬冬冬酱

看到很多榨菜鲜肉月饼方子里的馅料配方都是适量…适量……强迫症伤不起啊！适量是什么鬼啦……鄙人经过这几年中秋节多次试验，终于调制出了自己最爱❤️的口感分享给各位大厨～这个配方做出来的苏月内馅不油腻带微辣并且口口都能吃到榨菜～堪比九月生活哦～ ps：此方一共能做26个馅料，20g/个❤️

用料

• 五花猪肉 250g
• 料酒 1勺
• 麻油 1勺
• 生抽 3勺
• 老干妈辣酱 3勺
• 蛋清 一只
• 黑芝麻粉 5g（没有粉加黑芝麻也行）
• 胡椒粉 1g
• 乌江榨菜（微辣） 160g（切成小块，不要切太碎）
• 白砂糖 5g（提味）

榨菜鲜肉月饼独家秘制馅料（老干妈版）的做法步骤

步骤 1

老干妈有很多种口味，建议选豆豉油辣椒味～香！之后所有材料混在一起，用筷子沿着一个方向画圈搅拌均匀

步骤 2

带上一次性手套，按25g/个的分量捏成肉圆，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，待用时取出即可～

菜谱创建时间：2015-10-09 16:33:30