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自制泡菜的做法
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自制泡菜

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自制泡菜的用料

自制泡菜的做法步骤

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步骤 1

将坛子洗干净,一定要检查坛子是否漏气

步骤 2

将一定比例的盐水倒入干净的坛子

步骤 3

加入花椒,大蒜头(不去皮的),红糖,冰糖

步骤 4

加入萝卜,姜等

步骤 5

倒入高度酒

步骤 6

一般新坛子要隔几天换些东西,半个月后,坛子的酸味出来了

步骤 7

以后就基本上是24小时泡菜就可以吃了

步骤 8

很多东西都可以泡到坛子,什么白菜,包包菜,红萝卜等

步骤 9

每次加入新的菜时需要加盐,还要加高度酒

步骤 10

坛子最好放在阴凉潮湿的地方

步骤 11

泡菜拿出来可以直接食用,也可以加入些麻油,辣椒油,花椒粉,味精等拌匀

自制泡菜的小贴士

洗菜时不要沾油,否则,坛子会坏掉

菜谱创建时间:2011-09-08 19:19:16
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