【懒人必备】怎么做都不会缩的纸杯蛋糕

作者： 阿凛-1

自创方子 失败率极低

用料

• 低粉 60g
• 白糖 蛋白25g白糖分量已经减了 我吃着味道正好
• 蜂蜜 10-15g
• 鸡蛋 2个（挑大的）
• 植物油 25g
• 牛奶(或者一切你能想到的液体) 40g
• 柠檬汁 几滴

【懒人必备】怎么做都不会缩的纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将两个鸡蛋蛋白蛋黄分离，放入无水无油的干净容器内，加入25g糖 、几滴柠檬汁（可分三次，我太懒了，就一次性都加进去了）

步骤 2

打发蛋白至接近干性泡发

步骤 3

将10g白糖、10-15g蜂蜜、40g牛奶、25g植物油加入蛋黄中用搅拌器打匀（这一步做完之后就可以打开烤箱预热了）

步骤 4

加入60g低粉

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

搅拌好的面糊中加入1/2蛋白，以切伴或者翻拌的方式搅拌均匀

步骤 7

继续加入1/2蛋白搅拌均匀

步骤 8

搅拌好的面糊如下

步骤 9

搅拌好的面糊放入纸托中，分量一般是6+2，若是面糊表面有小气泡可轻拍震破

步骤 10

入烤箱，温度150度 25分钟，烤箱中绿色小烤碗中加的是水

步骤 11

出炉

【懒人必备】怎么做都不会缩的纸杯蛋糕的小贴士

加水是为了蛋糕表面不开裂 不在意开裂的可以不加 在我看来成功的小蛋糕只要不缩腰就算成功 开裂神马的都是浮云 好吃才是王道！！！！

菜谱创建时间：2014-11-23 17:25:20