全麦杂粮乳酪面包的做法

全麦杂粮乳酪面包

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作者: Named小小S
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用料  

做法步骤

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  • 将面团材混合料搅拌均匀揉成光滑面团,后油法揉至扩展阶段。

  • 将面团室温发至两倍大,分成两个松弛20分钟。

  • 制作内馅,奶油奶酪室温软化加入糖搅拌至顺滑。加入切碎的葡萄干椰蓉拌匀。

  • 将面团擀开铺上奶酪馅,卷成椭圆形,捏紧收口整理好形状。

  • 将4表面分别刷蜂蜜水,在杏仁片等杂粮上滚动均匀沾满表面。割出纹路。

  • 入烤盘二次发酵至两倍大,180度烤20分钟。注意上色可加盖锡纸。

全麦杂粮乳酪面包的小贴士

蜂蜜水不用刷太多,沾湿表面就好。
后来经常做这款面包,尝试了多种内馅,黑芝麻+红糖,红豆沙+肉松,奶酪+各种果脯,口感都很棒。
也可以揉好冷藏发酵一夜,延长发酵时间内部组织更湿软。

菜谱创建时间:2014-11-23 10:12:39
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