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花生酱饼干的做法

花生酱饼干

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作者: _vkpersona
_vkpersona
这是这本书中最简单的饼干配方。只要混合好粉类原料和液体原料即可,基本不会失败。对于用手混合原料的方法没有信心的朋友,一定要挑战下这个配方。松脆的口感浓郁的花生风味,吃过的人都会爱上它。 ———中岛志保 《创意饼干》 成品参考分量:15块直径5厘米的菊花形饼干 ----------------------------------------------------------------------------------------------- 菜谱图是我对照步骤做出来拍的成品图,并非书上原图。 #松下面包魔法学院之烘焙达人#

用料

花生酱饼干的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

0.『准备』 · 在烤盘上铺一张烤纸。 · 烤箱预热至170℃。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.『制作面团』 把除低筋粉以外的原料倒入搅拌盆中,用橡皮刮刀搅拌均匀。(全部混合在一起即可)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入面粉,用橡皮刮刀快速切拌。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基本看不到干粉时,换用橡皮刮板把所有原料整理成一团,取出放在操作台上。

步骤 5

用刮板把面团切成两等份。

步骤 6

上下重叠。

步骤 7

用手掌轻轻摁压面团,调转90度,重复切分、重叠、按压整个过程2~3次。 * 这样可以使面团变得更光滑。

步骤 8

2.『整形』 用擀面杖从面团中部依次向前、向后擀,把面团擀成厚约7毫米的片。 * 用直尺准确测量厚度。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用模具从面片边缘开始压制饼干,尽量减少剩余的边料。 * 用第一次擀出的面片最酥脆,要尽可能多压出一些饼干。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用叉子插出气孔。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.『烘烤』 把压好的饼干胚摆在烤盘上,留出适当间隔。 烤箱预热至170℃,烘烤25分钟(我烤了15分钟就好了,原方是25分钟,根据实际情况而定。),烤到表面上色即可。出炉后放在烤盘上冷却。

花生酱饼干的小贴士

1.请一定要看“ * ”小贴士。 2.一步步照着做一定能成功。 3.烤制时间自己把握自家烤箱情况。

菜谱创建时间:2014-11-20 20:27:11
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