丸子汤

作者： 睫毛弯弯-17

丸子汤的配料千变万化，喜欢什么材料都可以加进去，家人都喜欢吃丸子汤，因为经常做，跟大家分享一下！

用料

• 猪腿肉 两斤
• 鸡蛋 两个
• 番茄 一个
• 麻花 1.5根
• 小葱 一把
• 紫菜 少许

丸子汤的做法步骤

步骤 1

买好猪肉后打成肉末，加入两个鸡蛋，猪肉一定要带点肥，2:8比例就好

步骤 2

依次加入盐，姜末，小葱，胡椒面，五香粉，咖喱粉，淀粉，生抽，料酒，搅拌均匀

步骤 3

搅拌时一定是顺着某一个方向搅动，要有力道，让肉上劲，这样口感才会好，搅拌过程中分两次注入约50毫升的水

步骤 4

搓成大小一致的形状放在盘子里

步骤 5

炒番茄，加入水，烧开后加入丸子等其他食材，水开后煮两分钟装盘，开吃！

丸子汤的小贴士

丸子汤最关键就是制作丸子，跟炸肉丸是一个道理，搅拌过程中一定要顺着一个方向，有力度的，持续性搅拌至少五分钟，歇一会再搅拌一下就好了！搅拌时一定要注水，这样丸子吃起来很嫩，滑！一斤肉配一个鸡蛋，以此类推，放其他佐料时自己口味来，肉馅调好后试试味道，你要问我这么多肉吃得完吗？剩下的肉馅当然是包馄饨啦！哈哈

菜谱创建时间：2014-11-18 19:41:25