南瓜绣球面包

作者： 哈喽深海鱼

南瓜在烘焙中比较百搭，可以做面包，蛋糕，也可以做派，甚至中式的饼和馒头。它的颜色非常好看，本身又带有甜味，我很喜欢拿它来尝试不同的甜品。这次的造型是绣球，做出来很可爱，送人或是给孩子吃都很不错。

用料

• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 50g
• 白砂糖 40g
• 牛奶 80g
• 南瓜泥 135g
• 盐 1g
• 酵母 2.5g
• 黄油 25g

南瓜绣球面包的做法步骤

步骤 1

牛奶和叮熟的南瓜泥一起用料理机打成奶昔状（我的南瓜是微波炉叮熟的，如果是蒸熟的要根据面粉吸水性适当减少牛奶哦）放进面包桶，加入白砂糖和盐，对角放哦

步骤 2

放入面粉和酵母，面包机揉至扩展阶段，加入软化的黄油

步骤 3

揉至完全阶段（这里不是做吐司，也可以只揉到扩展阶段即可）

步骤 4

放在面包桶发酵一个小时

步骤 5

发酵好的面团排气，分成六等分

步骤 6

松弛15分钟

步骤 7

开始编绣球，每份面团分成四份，每份都搓成长条，约20厘米左右，按图中放好

步骤 8

把1、3、5、7向右分别搭在2、4、6、8上

步骤 9

再把2、8、6、4向左分别搭在7、5、3、1上。反复重复这两个动作直到编好

步骤 10

底部收紧，放入烤盘

步骤 11

放入烤箱进行二次发酵，烤箱里要放一碗热水哦

步骤 12

发酵至两倍大后刷牛奶或蛋液，放进预热好的烤箱，175度20到25分钟（每个人烤箱温度不同，自己酌情做调整哈）

步骤 13

出炉

南瓜绣球面包的小贴士

1、南瓜泥如果是蒸熟的，水份会比较大，记得减少牛奶哦 2、每个人面粉吸水量不同，要根据自己面粉情况加或者减液体哈 3、每个人烤箱温度不同，要根据自己烤箱温度作调成，上色后及时加盖锡纸

菜谱创建时间：2014-11-18 09:47:40