潮汕地瓜花生糖水

作者： Maggie妙

前些日子，我家先生因为出差顺道回了趟老家探望父母，回来时拎了一大袋家里的特产，其中就有家公亲手种的红薯和花生。这样贴心的好食材必须用心料理，才能不辜负老人家的辛苦！于是在这个寒冷的冬日午后，我做了一锅童年时妈妈常做的地瓜花生糖水。在这寒冷的季节喝上这温暖甜蜜的糖水，心暖暖的！

用料

• 红薯（地瓜） 3个
• 花生 55g
• 大红枣 2颗
• 鲜百合 30g

潮汕地瓜花生糖水的做法步骤

步骤 1

地瓜洗浄后去皮切块。为了保证糖水的清透，红薯去皮切块须在凉水中浸泡除去多余淀粉。大约泡个半个小时即可。浸泡在水中也保证地瓜不氧化变色。

步骤 2

花生去壳泡水半个小时。

步骤 3

红枣去核

步骤 4

将花生与泡好的地瓜一并入锅，加上去核的红枣，加入适量纯净水，水必须没过所有食材，然后大火煮开后小火慢炖一个小时。如果用电饭锅，直接用精煮模式煮到跳闸即可。

步骤 5

出锅前五分钟加入鲜百合

步骤 6

因为地瓜和枣本身就有糖份，所以加黄糖时可先尝尝糖水甜度，适当添加。

菜谱创建时间：2014-11-15 15:01:25