Connie版-简易随手紫薯烙饼

作者： Connie玲

BB的和面烙饼处女作吖，不过居然成功了…

用料

• 大紫薯 2个
• 低筋面粉 250g
• 糖 少许
• 炼奶 一勺
• 芝麻 少许
• 其他配料 看你喜欢啦

Connie版-简易随手紫薯烙饼的做法步骤

步骤 1

买大个一点的紫薯！这样果肉粉质多，会少一点经络，蒸出来没那么多丝

步骤 2

把番薯整的软绵绵，这个大家都会啦… 建议用高压锅，压久一点，我美的压了半个钟，整个软趴趴…水分充分压进去了，后面压泥就很方便了！

步骤 3

趁着紫薯热乎乎软趴趴的时候去皮，首尾，经络也去掉放到一个大一点的盆里！ 紫薯+少许糖+少许炼奶~ 用勺子搅拌压成泥！因为高压锅压得时间久，很湿就不用加水了，够湿润！

步骤 4

面粉用普通的低筋面粉就好了！ （传照片老是不正常…）

步骤 5

加温水和面… 具体怎么和面我不知道怎么说，一下不要加太多水，一点一点来，开始用筷子搅拌匀，然后还有一半是粉的时候上手揉面！（cai面） 和成光滑的面团就ok啦，盖上保鲜膜醒个20分钟吧… （收拾战场…）

步骤 6

把面团分小团，擀成面皮，包陷做饼… 包法我用了两种方法！（没拍照

步骤 7

方法1

步骤 8

方法2

步骤 9

最好用不粘锅，擦一点点点点油在锅底，只要一点点点！锅温热后放饼，小火慢慢烙！ 一面差不多的时候翻面！ 一定要小火，如果换成别的陷也一样少油小火，慢慢烙，时不时移动下！

步骤 10

皮熟了就可以起锅啦！ 两种方法的切开侧面不一样哦！

Connie版-简易随手紫薯烙饼的小贴士

1. 紫薯压绵一点，后面压成泥就很快！ 2. 压泥的时候还是加一点糖，会比较好吃！如果想要再香甜一点，加一点炼奶和糖，量根据个人喜好哈！ 3. 和面慢慢加水，水真的不要太多！ 4. 烙饼一定要小火！ 同理可以烙肉酱饼，葱油饼等… 用第一种方法包紫薯的反面烙的时候饼皮可能会因为温度高膨胀，放一会就好了！也正因如此，我突然知道怎么做鸡蛋灌饼了！ 下次做！

菜谱创建时间：2014-11-13 23:45:09