重磅芝士蛋糕

作者： 海燕的手艺

这是一款操作简单的重磅乳酪蛋糕

用料

• 卡夫奶油乳酪 700克
• 奥利奥饼干 250克
• 黄油(无盐) 80克
• 鸡蛋 4个(约每个60克)
• 低筋面粉 20克
• 香草精 适量
• 淡奶油 250克
• 白砂糖 130克

重磅芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将奥利奥去掉中间的夹心！

步骤 2

再将饼干擀碎

步骤 3

黄油放入奶锅中小火加热至完全融化，不要煮开

步骤 4

将黄油和饼干碎搅拌一起，和均匀

步骤 5

将模具内侧用油纸包一圈，把黄油饼干平铺到模具里，用平底杯压实，放入冰箱冰藏

步骤 6

奶油乳酪，切成小块电动打蛋器打发至无颗粒，细滑为止，然后加入淡奶油，搅拌到完全融合，之后加面粉香草精再搅拌均匀！

步骤 7

用另一个干净的盆，放入鸡蛋和糖，将糖打到完全融化，但不要让蛋液发白

步骤 8

分三次将蛋液加入乳酪糊中，到搅拌均匀为止

步骤 9

从冰箱中取出模具，倒入面糊！水浴法烤箱开热风循环烤箱170度20分钟后转为90度烤1小时即可！

步骤 10

冷藏后切开

重磅芝士蛋糕的小贴士

烤好的芝士蛋糕在烤箱中保留1个小时，完全冷却后放入冰箱冰藏1晚再吃，口感最好！ 此方为8寸模具量，活底模底部最好包锡纸！

菜谱创建时间：2014-11-13 22:28:15