云南小锅卷粉

作者： 停停走走的流浪诗人

最近新学的菜，可以当卷粉也可以放米线，有番茄韭菜和肉馅，营养美味，又节约时间～有时间自己做做看吧！

用料

• 猪肉馅 200克
• 鸡蛋 一只
• 韭菜 100克
• 西红柿 两个
• 生抽 一匙
• 老抽 少许
• 辣椒酱 根据个人口味
• 水 适量
• 卷粉或米线 250克
• 盐 少许
• 花椒粉 少许
• 鸡精少许 少许
• 食用油 适量

云南小锅卷粉的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋加入肉馅中，再加入少许盐和鸡精，搅拌均匀。

步骤 2

卷粉切成宽条后解开，在凉水中泡一泡，让它不沾粘，将水倒干。

步骤 3

将西红柿去皮切成薄片，韭菜切好备用。

步骤 4

将油锅烧热，倒入油烧热。

步骤 5

加入碗里一半的肉馅，需要不停的搅动以便将肉馅散开。炒完加入少许花椒粉。

步骤 6

肉馅炒好，不用太干，就放入西红柿和韭菜，翻炒均匀。

步骤 7

再加入适量水，淹过菜。

步骤 8

将锅盖盖上等水开。

步骤 9

水开后加入卷粉或米线

步骤 10

加入一汤匙生抽，几滴老抽

步骤 11

再加入辣椒酱搅拌均匀。辣椒酱的量根据个人口味定，能吃比较辣的可以放入两勺。

步骤 12

出锅就完成了！好吃的小锅卷粉！

云南小锅卷粉的小贴士

配料表中的材料是两个人两碗的分量哦！最好一份一份做，味道也更好把握！

菜谱创建时间：2014-11-13 14:21:09