红枣剪成小块,锅里炒干,黑芝麻炒熟,核桃炒熟,擀压成小颗粒。备料稍费事。冰糖我买的是冰糖粉,桂圆一个个剥的。
阿胶小块打粉,用黄酒浸泡两小时,入锅熬,大火15分钟后转小火,不停搅拌,熬到粘稠挂旗。
入冰糖,熬化后,依次入核桃、红枣、桂圆、黑芝麻、枸杞,搅拌再搅拌。
晾会儿倒入铺了保鲜膜的容器,没有方型的只好放圆型的盆里,出来就是大大的一坨
冷却后切片,黑黑的阿胶裹着红的枣、黄的核桃、芝麻闪亮如星斗,满有成就感。
后期搅拌很费劲,不知是不是黄酒少。 厨房菜鸟,第一次给自己做保养食品,得益于众多分享贴。第一次写菜谱,把健康与美食也分享给他人。