螃蟹开壳,去除内脏,切成4块,蟹钳用刀背轻拍;
锅内加油,加入调料和处理好的花蟹以及水;
盖上锅盖,启动【干锅】功能(若使用其它型号,可用【智烹】或者【干锅炒】功能);
待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀出锅装盘即可。
1、辣酱有一定咸度,可以不加盐; 2、其实这道菜还可以加一个神秘的调料——鱼露,口味会更鲜美。因为鱼露很鲜,但北方人往往接受不了它的腥味,现在辣味掩盖了腥味,就剩下鲜味了,味道肯定美极了; 3、可以将海蟹替换成肉蟹,做法一样; 4、如果买不到郫县红油豆瓣酱用一般的辣酱也是可以的,够辣就行; 5、出锅时可放入香菜,别有风味