面线糊

作者： 尛米

面线糊在福建台湾那块比较常见，之所以称“糊”，是因为它的汤头经过勾芡变得浓稠，呈糊状，加入各种配料和面线，面线滑顺，喝起来会有喝粥的错觉。

用料

• 面线
• 鱿鱼
• 虾仁
• 猪肉
• 香菇
• 韭菜
• 香菜
• 耗油
• 鸡精
• 盐
• 水淀粉
• 高汤

面线糊的做法步骤

步骤 1

鱿鱼、瘦肉、香菇切丝，韭菜、香菜切段，虾仁洗净

步骤 2

锅热油，爆香香菇、韭菜，加入其他配料一起炒匀，倒入高汤。

步骤 3

调味，耗油一勺、鸡精少许、盐少许（这里注意盐只要一点点哦，很容易做咸），倒入水淀粉勾芡，翻动一下锅里以免煳底

步骤 4

烧开后，放入面线，小火煮8~10分钟

步骤 5

一碗面线糊就完成了，吃的时候可以加些辣酱，味道更好哦。

菜谱创建时间：2014-11-08 16:25:22