茄汁黄豆炖牛肉胡萝卜

作者： treeowl

用料

• 牛肉 200g
• 胡萝卜 80g（半根）
• 圆葱 20g（爆锅用）
• 葱 爆锅用
• 姜 爆锅用
• 香菜 一根
• 大料 一个

茄汁黄豆炖牛肉胡萝卜的做法步骤

步骤 1

朋友帮忙买的进口牛肉，好到什么程度，就不赘述了，牛肉切成麻将块大小，同时沸水焯一下待用，胡萝卜滚刀块，圆葱切两下，葱段，姜块，本身偏爱辛辣，所以姜就是10g，特豪气的扔锅里了

步骤 2

锅入油，葱姜圆葱爆锅炒香后少许五香粉、黑胡椒粉，倒入已焯好的牛肉翻炒，均匀裹上油了，倒热水没过牛肉块身，大火开锅后转小火炖40分钟，待汤汁收干时倒进茄汁黄豆，再次开锅时入少许糖盐，出锅。

茄汁黄豆炖牛肉胡萝卜的小贴士

我用的是新西兰小牛板健部位，可煎可炖，特别嫩，如果用普通牛肉，建议沸水时要好好冲洗血沫，给孩子吃的，整体酸甜口，天气转冷可以试试。 还可以加土豆或者大萝卜，配菜随时调整

菜谱创建时间：2014-11-07 06:13:05