柚子糖

作者： 湘满

又到了吃柚子的季节了，本人就是十足的柚子控，嘻嘻，柚子皮这样的好东西，当然不能浪费啦！ 小时候，姑姑做的柚子糖是我们最爱的零食，长大了，也喜欢买来吃，可是好贵哟！ 爱上做美食后，也钻研起柚子糖的做法了，其实很容易做，只是费时点罢了。 一定要用冰糖熬，润肺润燥的效果更好不说，也更容易出糖霜 锅具用陶瓷锅，不粘锅都可以，我是用高压锅

用料

• 柚子皮 一个
• 冰糖 两斤
• 水 适量

柚子糖的做法步骤

步骤 1

1.柚子皮一个，切片，洗干净，挤干水分

步骤 2

2.锅里放入淡盐水，水开后，倒入拧干的柚子皮，煮至柚子皮白色部分变透明

步骤 3

3.倒出柚子皮，入凉水洗净，拧干水分 可以装洗衣袋里用洗衣机甩干

步骤 4

4.锅里倒入少许水，一斤半至两斤冰糖或白糖，煮至糖融化

步骤 5

6.中小火，水分收干后转小火，进入漫长的翻炒过程，翻炒至出白色糖霜即可

柚子糖的小贴士

注意事项：最好用冰糖，与柚子皮搭配，润肺润燥效果最好，翻炒时也干得更快 火候一定要掌握好，火太大顿时就焦了 耐心一定要够，不能急，这个不是一两个钟头能成的东西

菜谱创建时间：2014-11-06 21:11:24