美味鱼皮羹---温州特色

作者： Soso又又

貌似只有温州有这道菜，家乡特色美味与大家分享。 极适合秋凉气燥的季节食用。姜味补寒，鱼皮胶原蛋白美容佳品！

用料

• 鱼皮 400
• 香菇 2、3朵
• 红萝卜 少许
• 大白菜 少许
• 大葱 少许
• 生姜 4片
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 2勺

美味鱼皮羹---温州特色的做法步骤

步骤 1

鱼皮切块，蔬菜切片，鸡蛋打散，大葱切段，香菇提前泡发好切丝，各备用。淀粉做水淀粉，拌匀不要用沉淀物，

步骤 2

热锅加油，下一片生姜油里走下。鱼皮下锅翻炒2分钟。

步骤 3

加香菇一起翻炒。炒出香味后加水。

步骤 4

锅里水煮沸加少许盐。开盖沸煮一会儿，把所有切好的蔬菜都下锅煮。

步骤 5

鸡蛋打散。锅里的汤再次煮沸时关火，把鸡蛋打圈慢慢倒入，盖锅盖焖几秒后，再搅匀蛋花。起锅完成。

步骤 6

做小碗水淀粉，搅匀。锅里汤煮沸倒入，要及时搅拌，淀粉拌匀入汤水中。加味极鲜2勺，兑出颜色。加鸡精、料酒。

美味鱼皮羹---温州特色的小贴士

可多下几片生姜，去腥提鲜。最后还可加胡椒粉提鲜。这些都可根据各人口味适当添加。 这是一道营养美味的汤羹，大人小孩都很适宜。

菜谱创建时间：2014-11-05 18:48:43