复刻版外婆红烧肉

作者： 金湖人家

每每看见或想起红烧肉，情不自禁垂涎三尺。。。

用料

• 五花肉 500g
• 八角茴香 几颗
• 姜 一小块
• 料酒 少许
• 冰糖 50g
• 花椒 少许
• 醋 少许
• 酱油 少许

复刻版外婆红烧肉的做法步骤

步骤 1

烧一锅水，待水开后放入姜丝、料酒、八角少量，将整块肉在水里焯一下，等肉有点儿起白就可捞起

步骤 2

五花肉切丁，再烧一锅热水焯一次，盛起来待用

步骤 3

锅子里放点油，加冰糖小火烧化，出现糖色，将五花肉倒入翻炒，裹住颜色

步骤 4

加入花椒、八角、酱油、醋、料酒继续翻炒至香味冒出

步骤 5

加水没过肉，转小火慢炖半小时以上，待汁水都被五花肉收干即可

复刻版外婆红烧肉的小贴士

tips：五花肉要肥瘦相间并且偏肥一些。

菜谱创建时间：2014-11-04 18:57:07