大理石布朗尼乳酪蛋糕

作者： wufengxia77

Brownies cream cheese cake 6寸圆上层 乳酪cake绵密顺滑，浓郁醇厚 下层 布朗尼cake有着浓浓巧克力香 布朗尼中间有脆香核桃仁

用料

• 中筋面粉 90g
• 鲜鸡蛋 5
• 韩式幼砂糖 90g
• 原味酸奶 80g
• 北欧奶油奶酪 250g
• 新西兰黄油 50g
• 好时纯黑巧克力 100g
• 新鲜核桃仁 一些

大理石布朗尼乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

布朗尼：黄油50g，黑巧克力60g，细砂糖50g，鸡蛋2個，原味酸奶20g，中筋面粉70克， 新鲜核桃仁一些

步骤 2

芝士蛋糕：奶油奶酪250克，细砂糖40克，鸡蛋3個，原味酸奶60克.)

步骤 3

步骤 4

做法

步骤 5

1、6寸的蛋糕圆模，在模具内涂上一层软化的黄油，再洒上一些面粉。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上，再倒出多余的面粉。这样可以使模具防粘

步骤 6

2、首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌（水温不要太高），直到黄油与巧克力完全溶化。把碗从水里取出，加入细砂糖搅拌均匀

步骤 7

3、鸡蛋加入到巧克力糊中，加入一个，用打蛋器搅打均匀，再加下一个，直到混合均匀，再加入酸奶，用打蛋器搅拌均匀，筛入面粉

步骤 8

4、加入新鮮核桃仁用橡皮刮刀拌勻，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊

步骤 9

5、把布朗尼面糊倒入准备好的模具里，抹平， 放进预热好的烤箱，上下火180度，中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度

步骤 10

6、在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕面糊。奶油奶酪隔水加热至软化（或提前放室温下2个小时直到软化），加入细砂糖，用打蛋器打至光滑无颗粒

步骤 11

7、将鸡蛋加入到奶油奶酪中，加入一个，用打蛋器搅打均匀，再加下一个，直到混合均匀，成为浓滑的芝士糊

步骤 12

8、最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊

步骤 13

9、把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上，.蛋糕糊表面挤上一圈圈巧克力酱，用牙签在巧克力酱线条上画圈，就会出现图上的花纹（融化巧克力加点面粉调成糊状即可）

步骤 14

10、用手端着蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。箱预热165度，烤箱中层，水浴法40分钟（蛋糕模放中层烤网上，下层烤盘加开水一杯） ，直到芝士蛋糕彻底凝固定型，表面烤成浅金黄色即可

步骤 15

11、烤好的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上（冷藏过夜）

大理石布朗尼乳酪蛋糕的小贴士

冷藏后食用口感更佳

菜谱创建时间：2011-09-06 20:39:05