无油酸奶蛋糕（乐葵司康模具）

作者： 0521小满

用自制的酸奶，做得酸奶蛋糕，味道很赞

用料

• 自制原味酸奶 250g
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 130g
• 柠檬汁或白醋 几滴
• 盐 1g
• 糖粉 80g

无油酸奶蛋糕（乐葵司康模具）的做法步骤

步骤 1

准备好材料，酸奶回温，鸡蛋分离，蛋黄倒入酸奶中。

步骤 2

将酸奶加蛋黄搅匀。

步骤 3

筛入低筋面粉，搅匀，酸奶蛋黄糊制作完成。

步骤 4

在蛋清中加入柠檬汁或白醋，以及盐，打发蛋白。

步骤 5

分三次加入糖粉，打发到干性发泡，烤箱预热130度，烤盘放烤箱下层，烤盘上面紧贴着放烤架。

步骤 6

分次将蛋白霜和酸奶蛋黄糊拌匀，切忌画圈，以防蛋白消泡，搅拌好的酸奶蛋糕糊如图。

步骤 7

酸奶蛋糕糊倒入乐葵司康模具中，剩一点倒入麦芬模具。

步骤 8

烤盘中加入热水，蛋糕模具放在烤架上，隔水蒸烤1小时。

步骤 9

焖1小时在取出。

步骤 10

冷藏后，风味更佳。

菜谱创建时间：2014-11-03 15:14:00