干煸椒盐排骨

作者： hrr

在椒盐排骨的基础上，又增加了干煸的步骤，成菜后排骨更增干香， 注意：这道菜中的小排尽量不要带脆骨，否则光靠油炸，脆骨会咬不动

用料

• 小排
• 葱姜蒜
• 料酒生抽
• 盐鸡精
• 面粉
• 玉米淀粉
• 干辣椒
• 花椒面

干煸椒盐排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨泡净血水沥干，加入生抽、料酒腌制，

步骤 2

取一碗，将玉米淀粉和面粉各半逐次加入纯净水搅成糊，

步骤 3

锅内油烧至六成热，将排骨逐个挂上糊下入炸至金黄捞出沥油，

步骤 4

锅内留底油，下入姜蒜末爆香，下入排骨和干辣椒，转小火慢慢煸炒入味，

步骤 5

再调入花椒面、盐、鸡精，推入香葱段翻匀起锅装盘

菜谱创建时间：2014-11-01 19:33:44