泰式绿咖哩鸡 - 宴客家常总相宜

作者： PumpkinSpice

泰式绿咖喱鸡属于好吃好看又好做的菜，做此类菜比较容易获得成就感嘻嘻！菜色清亮中带绿，由于加入了椰浆，口感瞬间得到了提升，仿佛真的来到了东南亚。作为宴客菜或家常菜都非常适合。

用料

• 鸡胸肉 250g
• 荷兰豆 150g
• 西葫芦 1个约250g
• 泰式绿咖喱酱 1袋
• 椰浆 约300ml
• 鱼露 1汤匙
• 红糖 1汤匙
• 豌豆 100g
• 小红椒，香菜 少许

泰式绿咖哩鸡 - 宴客家常总相宜的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉取出

步骤 2

切片备用

步骤 3

这道菜需要用到的关键调料：椰浆和绿咖喱酱

步骤 4

荷兰豆、西葫芦、豌豆、香菜都冲洗干净

步骤 5

将西葫芦和小红椒切片

步骤 6

开中小火，将椰浆全部倒进锅里

步骤 7

待炒锅四周椰浆开始冒小泡逐渐热起来的时候，将绿咖喱酱缓缓倒入

步骤 8

同时用铲子慢慢搅匀椰浆咖喱汤汁，不用担心，随着炒锅逐渐加热，咖喱酱会渐渐融进椰浆里的

步骤 9

汤汁煮开后，将鸡胸肉倒入，仍然保持中小火

步骤 10

加入1汤匙鱼露

步骤 11

加入1汤匙红糖

步骤 12

加入豌豆

步骤 13

煮两分钟后加西葫芦

步骤 14

三分钟后放荷兰豆，加盖用中小火焖两三分钟

步骤 15

试味并适当调整，装盘洒少许小红椒和香菜

泰式绿咖哩鸡 - 宴客家常总相宜的小贴士

这道菜因为有咖喱酱和鱼露的缘故，汤汁本身已经比较咸，所以在加盐的时候注意不要手抖 如果没有鱼露可以用酱油代替 荷兰豆尽量最后加，不要煮太久，这样可以保持荷兰豆清脆的口感，个人感觉更好 吃咖喱时无土豆不欢的童鞋请自行加土豆 如遇咖喱，请一定煮一锅上好的粒粒分明的香米，椰浆咖喱汤汁佐米饭，真的是人间美味之一

菜谱创建时间：2014-11-01 16:15:05