【雷蒙德的烹饪秘籍】水果汤

作者： suisui_ni

食谱来自BBC

用料

• Monbazillac或甜点酒 250ml
• 红酒 90ml
• 砂糖 40g
• 绿薄荷、柠檬马鞭草（切碎） 一把
• 香草酱 一小勺
• 水 100ml
• 浆果：
• 树莓 230g
• 草莓 160g
• 黑莓 100g
• 砂糖 20g
• 柠檬汁 少量
• 甜瓜 几个小圆粒
• 黑胡椒粉 少量
• 糖丝：
• 细碎的柠檬、橘皮 适量
• 冷水 100ml
• 砂糖 300g
• 新鲜茴香、薄荷、罗勒、柠檬马鞭草 一把
• 树莓干和干草莓切碎 一把
• 装饰：
• 香槟酒 100ml

【雷蒙德的烹饪秘籍】水果汤的做法步骤

步骤 1

在一个大碗里，把所有的浆果材料，轻轻搅拌混合浸渍30分钟，待用

步骤 2

奶锅加热，倒入红酒和甜酒煮开4分钟，

步骤 3

加入白糖，香草酱和水（加水是为了稀释酒的浓度），

步骤 4

红酒汤倒入大碗里，加入切碎的香草浸渍一会儿待用，

步骤 5

把红酒汤倒进浆果碗里，

步骤 6

挖进几个甜瓜小球，盖保鲜膜进冰箱冷藏，

步骤 7

制作糖丝，把香草和干果干切碎

步骤 8

糖和水中火煮成糖浆（大概要煮8-12分），170°的高温要小心

步骤 9

隔水止沸凉却

步骤 10

为了制作糖丝，雷蒙德把打蛋器剪了....！好聪明哈哈哈

步骤 11

台面垫烘焙纸，用打蛋头蘸糖浆上下拉扯一层成丝，再撒上切碎的香草和干果干，还有细碎的柠檬、橘皮

步骤 12

再覆盖一层糖丝把散布的香草裹住里头

步骤 13

切出自己想要的形状

步骤 14

太漂亮啦....！！！！（口水满地）

步骤 15

水果汤从冰箱拿出来，盛入高脚杯

步骤 16

摆上一片糖丝

步骤 17

淋入香槟

步骤 18

这么美....!你想做给谁吃的？！

菜谱创建时间：2014-10-31 14:07:00