乐妈私房#酸汤羊肉蔬菜小揪面（西北臊子面）

作者： 乐乐妈爱上大冰箱

冬季热汤面食 丰富多维：6到8种蔬菜 高能高热：西北滩羊小宝羊肉臊子 #特点# 营养 低油 驱寒 解馋…哈哈哈

用料

• 羊肉臊子 250g
• 洋葱 土豆 胡萝卜番茄 扁豆 尖椒 豆腐 全部切丁 各少量
• 番茄酱 200g

乐妈私房#酸汤羊肉蔬菜小揪面（西北臊子面）的做法步骤

步骤 1

活好面团，醒好

步骤 2

擀平，不用很薄，上下层都抹上油

步骤 3

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏约20至40分钟均可

步骤 4

把所有蔬菜都切丁备齐

步骤 5

可用个汤锅炒，油少许烧热，洋葱下锅炒香

步骤 6

下菜先后顺序为：1番茄丁及番茄酱炒二至三分钟 2下扁豆丁炒二分钟 3下土豆丁胡萝丁炒到土豆7分熟后加大约2倍量的水煮开后 4下羊肉臊子 尖椒丁豆腐丁（或花菜丁）（总之从难熟到易熟的顺序下锅翻炒，来确保出锅时蔬菜的口感是尽量一致）

步骤 7

我的大爱《银川—阿宝臊子》只有银川才能买到！每次回北京前一定要买够一年吃的量（因为太好吃了，纯手工制作）没有这个牌的就网上搜搜‘羊肉臊子’代替吧

步骤 8

冻着就可下锅（因为臊子都是熟的），及剩下的菜丁，大火盖盖煮2至3分钟，待羊肉全部化开，且煮透

步骤 9

可尝尝菜口感都熟了就好啦！

步骤 10

该煮面了，煮好一锅开水，把面取出，拿出一条放在左十指上，用右手开始揪面，大约一个方形即可

步骤 11

面一块一块的揪进锅里，速度要尽量的快奥，我是大约一人份一煮（手不够快嘛），煮熟盛出

步骤 12

选个大碗奥～

步骤 13

加入臊子

步骤 14

面在下面哈～番茄的酸汤，羊肉的鲜香，漂亮的蔬菜…你流口水了吗？快来做吧

乐妈私房#酸汤羊肉蔬菜小揪面（西北臊子面）的小贴士

味道：酸酸的番茄蔬菜汤汁配合羊肉的香味 口感：酸、软、烂、微辣（臊子本身是微辣的） 特点：香香香…很有营养！

菜谱创建时间：2014-10-30 23:06:09