可爱的戚风蛋糕

作者： 琪公主御膳房

用料

• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 35克入面糊
• 25克入蛋白
• 玉米油 30克
• 热水 50克
• 蛋糕粉 70克
• 柠檬汁 5滴

可爱的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋清和蛋黄分离在两个无油无水的盆里，蛋黄盆加入35克白砂糖，30克玉米油，50克热水用手动打蛋器搅匀

步骤 2

面粉过筛后加入蛋黄盆中，搅匀成酱紫

步骤 3

蛋清盆加入25克白砂糖，挤5滴鲜柠檬汁

步骤 4

电动打蛋器高速打发4分钟后低速打发2分钟，打发的时候不停快速转动盆，打发成像酱紫

步骤 5

把蛋白霜分三次加入面糊中，Z型手法搅匀，千万不要划圈

步骤 6

卡通模具刷层玉米油，烤箱预热180度，蛋糕糊倒入模具8分满

步骤 7

烤箱中层180度上下火20分钟，表面金黄即可，出炉后趁热脱模

菜谱创建时间：2014-10-30 21:13:16