家常版 上汤娃娃菜

作者： 小美的美食

是不是基本饭店都会有这道菜呢， 大多数人都是吃过的吧！ 做其实是灰常的简单的。 我这个做法是么有高汤的做法，有高汤的就不用选择鸡蛋了，不用鸡蛋也可以用鸡精调味。 QQ群1: 438996620 QQ群2: 234018580 微信群：694755640 ‘暗号美食’ 微信公众号：VSY233

用料

• 娃娃菜 1颗
• 皮蛋 1个
• 鸡蛋 1个
• 油
• 盐
• 鸡精 少许

家常版 上汤娃娃菜的做法步骤

步骤 1

1、娃娃菜留少许根部切开（看下图），松花蛋切小丁。

步骤 2

拿一个鸡蛋打散， 热锅热油倒入鸡蛋煎成鸡蛋饼，加适量清水烧至沸腾（用中火让水沸腾5分钟），把鸡蛋用滤网捞出留汤在锅里（我这里没有把鸡蛋捞出反正是自己吃，就没有那么讲究）。

步骤 3

成品图欣赏

家常版 上汤娃娃菜的小贴士

1、一般松花蛋内心部分是粘液状，不利于切丁把刀打湿比较好切。 2、娃娃菜的选购尽量选小型的， 3、煎鸡蛋的作用是使汤底变成鲜味的高汤，家有高汤或者浓汤宝的，鸡蛋可以不煎。 QQ群1: 438996620 QQ群2: 234018580 微信群：694755640 ‘暗号美食’ 微信公众号：VSY233

菜谱创建时间：2014-10-23 15:01:00