攸县香干

作者： 梅子厨艺

湖南人都熟悉并且喜欢的一道菜，跟着我步骤做的觉不亚于毛家饭店的味道！

用料

• 香干 青红辣椒
• 姜蒜 蒜苗
• 生抽 老抽
• 耗油（没有可免） 白糖
• 豆豉 盐

攸县香干的做法步骤

步骤 1

姜蒜切好，姜切沫，蒜切片

步骤 2

蒜苗切斜段，青红椒各切圈

步骤 3

香干切片，斜着下刀更好看

步骤 4

锅中烧开水，水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用

步骤 5

锅里放油先放适量豆豉炒香，然后放入姜蒜炒香

步骤 6

加入辣椒炒一下

步骤 7

倒入香干，加生抽适量，老抽几滴上色，白糖少许提鲜，盐适量，耗油适量，最后放入蒜苗就起锅了

攸县香干的小贴士

大火炒，老抽几滴上色别太多，蒜苗保持新鲜就要出锅了，辣椒也不要炒的太死！

菜谱创建时间：2014-10-22 13:10:13