番茄肉片

作者： 风雨攸除

出自：文怡《伴随一生的家常菜》

用料

• 中型番茄 2个
• 猪里脊 100克
• 蛋清 半个
• 小葱 2根
• 大蒜 4瓣
• 料酒 1茶匙
• 干淀粉 1茶匙
• 盐 半茶匙
• 白糖 半茶匙
• 水淀粉 3汤匙

番茄肉片的做法步骤

步骤 1

将番茄洗净后去皮切成大块。小葱洗净后去皮切成碎末。猪里脊切成0.3厘米厚的大片，放入碗中，加入料酒、干淀粉、蛋清，搅匀后腌制10分钟。

步骤 2

锅中倒入油，大火加热，待油七成热时，倒入里脊肉片，煸炒至肉变色后捞出。

步骤 3

锅中再倒入一点油，大火加热至七成热时，倒入小葱碎，再倒入大蒜煸炒几下，炒出香味。

步骤 4

倒入番茄，随后放入炒好的肉片，持续用大火加热4分钟，调入盐和白糖，待番茄炒出汤汁后，用水淀粉勾芡即可出锅。

番茄肉片的小贴士

1、番茄也可不去皮。 2、猪里脊肉可换成牛肉，鸡肉等。

菜谱创建时间：2014-10-20 19:20:47