凉拌拆骨肉

作者： soothing

拆骨肉应该是猪身上的肉中最香嫩的部分（集合了瘦肉、肉筋、脆骨），棒骨熬得差不多后剔下肉来无论凉拌还是小炒都非常好吃。然后棒骨继续熬汤，物尽其用。

用料

• 大棒骨 1-2根
• 姜 三片
• 辣椒油
• 生抽
• 糖
• 盐
• 蒜
• 老陈醋

凉拌拆骨肉的做法步骤

步骤 1

大棒骨、姜片入锅，水加热，去浮渣，大火烧开后小火慢炖一小时左右。

步骤 2

棒骨的肉软烂时剔下。这时肉很烫，小心。

步骤 3

剔下的肉应该自然就是一小块一小块的，如果有大块的，撕小。

步骤 4

加入所有调料，拌匀。

凉拌拆骨肉的小贴士

买棒骨时一定记得挑肉多的。

菜谱创建时间：2014-10-19 21:54:42