正宗新疆大盘鸡

作者： 幸福徐大妞

用料

• 土鸡 一只
• 干红辣椒 一小把
• 花椒 10粒
• 土豆 2到3个
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 大葱 一根
• 大蒜 2头
• 姜 1大块
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 3大勺
• 青椒 3到4根

正宗新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

土鸡洗净，剁大块，放入姜片，大葱，八角，花椒，干辣椒。

步骤 2

锅里放入油，凉油下入白糖，中大火化糖，糖冒泡加入准备好的鸡块和调料翻炒。

步骤 3

翻炒5分钟左右，上好糖色，鸡肉水分炒干，分别加入郫县豆瓣，老抽，生抽继续翻炒5分钟。

步骤 4

然后加入莫过鸡肉的热水中小火炖半小时，加入事先切好的土豆滚刀片，切起，土豆要用水泡。

步骤 5

汤汁收的差不多加入盐，青椒，大葱，蒜片继续翻炒2分钟就可以出锅了。

菜谱创建时间：2014-10-19 13:33:40